水果分类——仁果类 仁果的果实中心有薄壁构成的若于种子室，室内含有种仁。可食 部分为果皮、果肉。仁果类包括有苹果、梨、山楂、枇杷等。 (1)苹果。苹果品种有 4 阗多种，我国的大宗水果。苹果按收获季 节的不同可分为伏苹果、秋苹果，以秋苹果品质最好，耐贮藏。伏苹 果多为 7～8 月采摘，其成熟期正值气候炎热的季节，大多数品种的 果实肉质发酥，口味淡薄，易腐烂，不宜久贮。伏苹果的主要品种有 黄魁、红魁、祝光等。 秋苹果多为 8— 10 月采摘，肉质紧密，极耐贮藏。秋苹果的主要 品种有红香蕉、红玉、青香樵、黄香蕉、国光、红富士等。 (2)梨。梨的品种仅少于苹果，也是我国的大宗水果。梨的种类按 果实形态可分为白梨系列、秋梨系列、砂梨系列、西洋梨系列。 ①白梨系列的主要品种有：鸭梨、酥梨、花梨、雪花梨、秋白梨、 库尔勒香梨、苹果梨等。 ②秋梨系列的主要品种有：南果梨、京白梨等。 ③砂梨系列的主要品种有：苍溪梨、二十世纪、二宫白等。 ④西洋梨系列的主要品种有：巴梨、伏茄梨、贵妃梨等。 (3) 山楂。山楂又称山里红，主产区在河南、河北、山东、山西，9 月下旬收获，是我国特有的水果。它不但有很高的营养价值，药用价 值也很高，其铁和钙的含量特别丰富，钙的含量在各

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