免费领取{UED平台}APP安装包，木瓜papaya，《台湾植物名录》又叫番木瓜，《松村植物名录》又称万寿果，《植物名实图考》叫南瓜（what），云南德宏叫满山抛（super cute）、云南玉溪叫树冬瓜，另外蓬生瓜、乳瓜也都是在叫它。《本草纲目》称为石瓜，其形似瓜，其坚如石，故名。

　　台湾的木瓜是清末约1907年从夏威夷引入的爪哇种，现在种类繁多，有日光、朱玉、日升、红妃、台农若干号等。

　　木瓜树是高2－3米的大型灌木，看上去很不坚实，更像草本植物。有的树干是直立一根，叶片和木瓜都在顶部长出，像卡通片里的雨伞。木瓜的树叶大，叶柄长，花是乳白色的，

　　果实是长圆形、卵形或洋梨形的。木瓜蛮重的，单果重达1－2.5千克，成熟时果皮由绿变黄，果肉很厚，肉质软滑，颜色是鲜艳的橙色甚至红色，厚实的果肉吃起来很过瘾。它的籽非常多且密集，密密麻麻的排布，像鱼卵，密集恐惧症患者慎入。它的籽还会变色，未成熟时是白色的，成熟时则变成黑色。

　　木瓜营养丰富，维生素C的含量是香蕉的5倍，一颗300克左右的木瓜，能提供每日所需维生素C的224％。并含有约120大卡热量、30克碳水化合物、5克纤维、18克糖以及2克蛋白质。

　　它的营养成分有泛酸，即维生素B5，可以帮助食物转换成能量，维持人体正常代谢；也富含维生素A，可以帮助增强免疫系统，让身体抵抗细菌和病毒性疾病；

　　茄红素和β-胡萝卜，具有强大的抗氧化作用，你把削皮的木瓜放空气里很久也不会像苹果一样变色，大量的抗氧化剂能防止胆固醇氧化阻塞血管，降低罹患心脏病和癌症的风险，所以感冒、咳嗽时都能吃木瓜；

　　木瓜中的纤维、钾、叶酸和维生素含量，都有助于预防心脏病，减少血管硬化、肺动脉栓塞、血栓的可能，也有助于预防便秘，维持消化道健康，帮助伤口癒合和预防烧伤部位感染，防止皮肤老化；

　　的升糖指数GI值为60，属于中等，糖尿病患者在血糖控制稳定的情况下，也可以吃木瓜的，是比较健康的水果。

　　了解木瓜的营养价值后，会感觉好得不可思议，甚至会怀疑是满世界木瓜商联合起来写的公关稿。

　　坊间有木瓜丰胸的说法，起源大概是木瓜丰满多籽，给了人们“以形补形”的想像空间。其实是毫无科学依据的。

　　“酵素”一词来自日语，其实就是“酶”，木瓜酶指的是木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶、淀粉酶等组成的复合酶。其中蛋白酶能分解蛋白质，把蛋白质大分子打碎，

　　嫩肉粉中的主要成分就是木瓜蛋白酶。它可以分解肉类中的蛋白，让肉的机械强度变小，进而让肉变软变嫩，所以外国也有将木瓜汁液滴在牛肉上让牛肉更鲜美的烹调方法。

　　我在大陆时很爱吃“木瓜雪蛤”这道甜品，特别是冬天吃一盅热热的木瓜雪蛤，整个人都温暖起来。回台湾后没见过有卖。后来才知道雪蛤原来不是海产品，不说是什么了，总之差点没昏倒，吃不到也就算了。

　　我个人非常喜欢木瓜这个名字，读出来有呆头呆脑的感觉，很Cute。台湾的农人踏实、勤奋，不断改良品种，种出的木瓜普遍很甜，以至于我去买水果，选在地的就足够了，又经济又美味，为什么还要买进口货呢？