利澳招商主管？收稿日期: 2023-11-07作者简介:余江平( 1983 ),男(汉族),贵州遵义人;本科,高级农艺师,研究方向:果树产业发展,技术推广,果树优新品种引进、试验与应用,果品质量安全等( E-mail :94524768@qq. com )。仁果类水果采后主要侵染病害及防治方法研究进展余江平 1 , 樊进补 1 , 王 红 2(1. 贵阳市果树技术推广站, 贵阳 550081 ; 2. 贵州省果树科学研究所, 贵阳 550006 )AdvancesinPostharvestDiseasesofPomaceousFruitsandTheirControlMethodsYUJiangping1 ,FANJinbu1 , WANGHong 2摘 要:仁果类水果在我国水果生产与消费中占据主要地位,真菌性致病真菌可在运输、贮藏、销售过程中侵染果实,导致腐烂变质,造成严重的经济损失。本文综述了我国仁果类水果采后贮藏期间青霉病、灰霉病、褐腐病等几种主要的侵染性病害及防控方法,以期为仁果类水果采后贮藏研究提供参考。关键词: 仁果类;侵染病害;防控中图分类号: S436.6 文献标志码: A文章编号: 1008-2239 (2024 ) 02-0066-03仁果是指在果核处有若干种子室,周围有一层薄膜的一类水果,主要包括苹果、梨、木瓜、枇杷、山楂等,在我国大面积种植。至 2022 年,我国苹果、梨的总产量均居世界首位 [1 ] 。一些致病真菌可以潜伏在果实表面,在运输、贮藏、销售过程中通过机械伤口或果皮直接侵染果实,导致腐烂变质、经济价值降低。仁果类水果采后侵染性病害主要包括由链核盘菌属几种真菌引起的褐腐病、灰葡萄孢菌(BotrytisCinerea )引起的灰霉病以及青霉属(Penicillium spp.)引起的青霉病等,必须采取有效的措施抑制果实的侵染性病害 [2 ] 。适当的处理方法可以有效降低采后损失,合成杀菌剂因其成本低、杀菌效果强,仍然是目前控制仁果类水果采后病害的主要方法,然而随着病菌耐药性的增强以及消费者对农药残留的担忧,新型、安全、环保型的替代处理方法亟待研究。本文综述了仁果类水果采后青霉病、灰霉病、褐腐病等几种主要病害的发生概况及研究进展,为仁果类水果采后病害的防控提供参考。1 侵染性病害1. 1 青霉病青霉病是仁果类水果采后主要的病害之一,青霉病主要由青霉属引起,其中扩展青霉菌( P . expan-sum )可能会产生棒曲霉毒素残留在果实或果汁等加工产品中,对人体健康造成潜在危害。青霉菌与其他病原真菌不同,一般无法穿透果实表皮,只能通过果实表面的伤口侵染果实,青霉病在果实上最初表现为果皮出现浅棕色斑点,果实组织出现软化现象,随着分生孢子的繁殖,软化部位表面产生蓝绿色菌丝,造成果实腐烂变质,并伴随着强烈的霉味、泥土味。扩展青霉菌是引起仁果青霉病的主要致病真菌,其菌落特征主要呈黄绿色,分生孢子分裂旺盛,一般呈圆形或椭圆形,接种至苹果并在 20~22℃ 条件下培养时,通常在 8~10d 内即可产生 30~40mm 的腐烂。温度和相对湿度是影响果实青霉病的主要因素,其病原线℃ 低温条件下也可以生长,当果实转移至室温时,病原真菌会迅速生长,造成果实的腐烂变质 [3 ] 。1. 2 灰霉病灰葡萄孢菌是仁果类水果发生灰霉病的主要致病菌。在我国,灰霉病主要发生在梨、苹果长时间低温贮藏期,由于湿度高、通风差,致病菌可以通过空气或果实表面接触迅速传播至周围健康果实中。在发病初期,果实表面出现轻微腐烂,并出现灰白色菌丝体,逐渐蔓延至全果;其在 PDA 培养基上生长旺盛,菌落表面多为白色菌丝体,反面为浅灰色。灰葡萄孢菌生长的最佳温度为 22~25℃ ,但其在低温条件下也可以生存繁殖,一旦发生灰霉病,应及时处理,避免大面积感染果实 [4 ] 。1. 3 褐腐病褐腐病是引起仁果类水果采后损失的主要病害之一,果生链核盘菌( Moniliniafructigena )和美澳型核6 6余江平 等:仁果类水果采后主要侵染病害及防治方法研究进展 耕作与栽培 第 44 卷 第 2 期