如果有人问你最早吃过的水果有哪些，我想对于像我这样上世纪七十年代出生的北方人来说，藏在记忆深处的只有苹果、梨了吧。

　　在那物资匮乏的年代，不用说吃，就是见一年也见不了几次，至于一人独享一个，那只有想想了。

　　如今，在品类繁盛的水果王国里，它们仍然是最受大众欢迎的水果。但是，我忽然发现，吃了几十年的苹果，它竟然是个“假果”！

　　被子植物的胚珠受精后，子房新陈代谢活跃，生长迅速，胚珠发育成种子，子房壁发育成果皮，果皮包裹着种子就形成了果实。单纯由子房发育成的果实称为真果。除子房外，还有花托、花萼、花冠甚至整个花序都参与形成的果实，称为假果。

　　而我们的苹果就是由花筒与下位子房愈合发育而成的假果，花筒形成的果壁与外果皮及中果皮均肉质化，内果皮纸质或革质化。

　　看看下面几张示意图，你就会明白：原来苹果可食用的绝大部分是由花托和花萼愈合膨大形成的，中部的果心才是由子房发育而来的，所占比例很小。我相信，吃的时候很多人吃不到这部分就扔掉了。

　　问题来了，有人就说了：什么真的假的，吃就是了，难道我吃个水果还要追查它的出身和来历吗？

　　这样看来，这真的是有些小题大做、无病呻吟了，毫无意义可言啊！如果有的话，也只有生物学意义了。

　　但是，我觉得，对一个想脱离低级趣味追求高尚的人来说，必须要有一定的知识，凡事要做到心中有数，要明白。就是吃，也要吃得明白，吃出知识来，吃出品味来，吃出创新来，当然，最重要的是吃出健康来！

　　我相信，如果你知道了上面的知识，以后在吃苹果的时候，很多时候你一定会多看它一眼，多观察它一下，看看它的结构，想想它的来历，体会一下植物的奥秘，你的学识，你的眼光，你的心境由此也会踏入一个新的境界。

　　其中，一朵花中只有一个雌蕊发育成的果实称单果，它又可分为肉质果和干果。而肉质果又可分为浆果、核果、柑果、梨果和瓠果。

　　另外，对果树来说，依据果实的构造还可分为核果类、仁果类、浆果类、坚果类、聚复果类、荚果类、柑果类、荔果类等，苹果属于其中的仁果类。

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